腌制马鲛鱼钓鱼方法,腌制马鲛鱼钓鱼方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制马鲛鱼钓鱼方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌制马鲛鱼钓鱼方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌马鲛鱼做法？
2. 马鲛鱼片怎么腌制？
3. 宁波腌制马鲛鱼方法？
4. 冰鲜马鲛鱼为什么要用盐立即腌上？

腌马鲛鱼做法？

1. 马鲛鱼块洗净，蒜切碎，姜切片备用

2. 取一盘，放入少许生抽、醋、白糖、料酒、盐，葱姜蒜拍松或者切碎放入，再放入洗净的马鲛 鱼块，可用手给鱼块做个Spa抓匀，腌制半小时左右，期间翻面。

（如果嫌此步骤麻烦，可直接给马鲛鱼块两面撒点盐，涂抹均匀，腌制一会儿就行）

3. 不粘锅里放油，油热放入蒜蓉，姜片爆香（不放也行），放入腌好的马鲛鱼块，调至小火慢 煎，翻面煎，煎到两面都呈金黄色，熟了即可。

马鲛鱼片怎么腌制？

马鲛鱼的腌制过程如下，因为必须要阴干，所以时间比较长，因此必须要用大粒盐和花椒等，这样能够保鲜驱虫：1、将马鲛鱼洗净后，剖开，清除内脏，切成鱼片2、将鱼片表面充分裹上盐粒和花椒粒3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘，将马鲛鱼肉放在上面，自然阴干，找一个通风的地方，一般2-3周左右就好了。

马鲛鱼腌制的步骤：

1、将鱼剖腹，去除内脏和鱼鳃等，洗净；

2、将鱼内外抹上食盐，放入容器，贴上几片生姜，浇上少许料酒。料酒一定不能多，多了会稀释咸度，导致不入味。把握不准的，这一步可以不放料酒；

3、腌制4-5小时，期间可以给鱼翻个身；

4、最后，用水冲洗一边，放入蒸器内，再撒上盐，浇上料酒。这一步就一定要浇上料酒，蒸15分钟左右就可以出锅！

材料：大马鲛鱼1片，海粗盐适量（普通盐也可），生姜少许，葱花少许

做法：

1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌

2小时左右，然后洗净，沥干水或用厨房纸巾抹干水。

2、平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄。

3、一面煎好后再翻面煎。

4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油（可不用）

宁波腌制马鲛鱼方法？

马鲛鱼的腌制方法：

1、将马鲛鱼洗净后，剖开，清除内脏，鱼可以切成大块或者劈开两半，如果是大块的话，容易腌制。

2、将鱼块表面充分裹上盐粒和花椒粒。

3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘，将马鲛鱼肉放在上面，自然阴干，找一个通风的地方，一般2-3周左右就好了。

冰鲜马鲛鱼为什么要用盐立即腌上？

它可防止鱼品脂质受空气氧化，又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期，但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。

就是用盐腌制可以使马鲛鱼不容易太快腐坏，也是保持鱼肉新鲜甜美的味道，用盐腌制过后，鱼肉就变得更好吃了

到此，以上就是小编对于腌制马鲛鱼钓鱼方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制马鲛鱼钓鱼方法的4点解答对大家有用。