小野汤钓鱼技巧,小野汤钓鱼技巧图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小野汤钓鱼技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小野汤钓鱼技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 小野鱼汤的做法？
2. 野山椒肘子的做法？

小野鱼汤的做法？

做法如下。小野鱼200克，去鳞去鳃去内脏清洗干净。

锅热放油，放葱姜蒜八角炒出香味，再放放小野鱼，烹入料酒，翻炒片刻。

然后倒入开水适量。再加入少许五香粉，大火烧开，小火炖煮快熟时，加入食用盐即可。

小野鱼汤是一道清淡可口的家常汤，主要原料是小野鱼和蔬菜，以下是一种简单的小野鱼汤的做法，供您参考：

所需食材：

小野鱼 200克

西红柿 1个

洋葱 1个

蒜 适量

姜 适量

青菜 适量

第1步、准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。

第2步、用厨房纸巾吸干表面水份。

第3步、一锅烧开水，另一锅烧热放油。

第4步、热锅冷油摆入鲫鱼。

第7步、煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂

第5步、一面定型后翻面。

第6步、煎出焦黄色后加入开水。

第7步、煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。

第8步、熬至一碗汤汁时过滤倒出。

简单美味的野生鲫鱼汤。

原料：野生小鲫鱼、姜片、盐、胡椒粉、香葱。

做法步骤：

第1步、自己钓的野生小鲫鱼，从开春到深秋，从来没有间断过，常常鱼满为患。

第2步、将鱼刮鳞、去内脏、抠鳃，冲洗干净，控干水分。

野山椒肘子的做法？

原料：

猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

野山椒肘子的做法：

1、猪肘子烫毛煮八成熟；

2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金***捞出沥油；

3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；

5、面上撒上芝麻、葱花即可。

主料：猪肘1500克，

辅料：香菜10克，

调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，野山椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克

做法

1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

野山椒肘子的正宗做法

准备食材：猪肘子、野山椒、生姜、葱段、红油、豆瓣酱、辣椒粉、陈醋、白糖、蚝油、鸡精、生抽、老抽、食盐、食用油

【烹饪过程】

第一步：将蹄膀清洗干净后丢进锅里进行焯水，片刻后捞出沥干水分，用刀在上面划几道口子，然后丢进高压锅里，放入姜片、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、老抽和葱段，再加入适量清水炖至30分钟左右。

第二步：等肘子炖烂后捞出控干水分，稍微晾凉之后将其放到锡纸上，包裹起来，然后再套上一个保鲜袋放进冰箱冷藏一晚。

第三步：将冻好的肘子取出，切片装盘，待用；架锅烧油，下入葱蒜姜末爆香，之后改成中火，依次下入食盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、食醋、白糖和淋入少许清水炒匀，然后再撒上一些葱花和辣椒圈，最后将这炒香的料汁浇到酱肘子上，一道美味的酸辣肘子就完成啦。



做法如下：

1.首先把肘子用刀将表面刮干净，清水冲洗一遍，然后用刀划开，沿着中间的大骨将肉剔下来，放一旁备用。

2.准备一个炒锅，锅中加入足量的清水，分离开的骨肉和前肘肉冷水下锅，大火烧开，水开后用勺子将表面的浮沫撇去，然后再煮五分钟左右即可捞出备用。

3.另外准备一个汤锅，锅中加入适量清水，把焯好水的肘子和骨头放入锅中，准备一块生姜，洗净后拍扁放入锅中，几根香葱制成葱结，放入锅中，加入适量的料酒去腥，盖上盖子，大火烧开后转小火煮四十五分钟左右，煮好之后用筷子夹出来让它自然晾凉，把肘子肉切成小块。

4.准备适量的野山椒，斜刀切成厚片，一块泡姜切成小块，小葱葱白切成段，葱青切成葱花，几瓣大蒜去皮切成蒜片，少许芹菜切成小段备用。

5.炒锅清洗干净，加入适量食用油，油温烧至七成热时，将切好的前肘肉倒入锅中爆炒一下，爆香后加入少许老抽上底色，翻炒均匀，用漏勺将它捞出来，沥干油放入盘中备用。

6.锅中剩下底油继续加热，倒入准备好的葱段，姜片，蒜片，泡椒，泡姜和野山椒，加入一勺豆瓣酱，小火炒出香味和红油，然后把前肘肉倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量煮肘子的汤，加入少许鸡精提鲜，适量的酱油，少许胡椒粉，起到去腥增香的作用，翻炒均匀，中火烧三至四分钟左右，让肘子能充分入味。

7.待时间到后，加入切好芹菜，大火快速翻炒均匀，把黄瓜下锅后大约炒四十秒左右即可，关火出锅，撒上适量的葱花点缀即可装盘完成。

到此，以上就是小编对于小野汤钓鱼技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于小野汤钓鱼技巧的2点解答对大家有用。